-Рубрики

 -Музыка

 -Всегда под рукой

[Этот ролик находится на заблокированном домене]

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Diannka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2011
Записей: 1623
Комментариев: 1679
Написано: 3682

Кутабы азербайджанские с зеленью.

Дневник

Вторник, 07 Января 2014 г. 22:52 + в цитатник
i (224x150, 11Kb)
Мука - 3 стакана + немного для присыпки
Зелень любая (зеленый лук, кинза, тархун, шпинат, укроп, петрушка, листья свеклы) - 400 г
Лук репчатый -1 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Топленое ли сливочное масло - 1 ст. л.
Соль по вкусу.

Для теста: просейте муку в миску, добавьте щепотку соли. Постепенно замешивая, подливайте воду комнатной температуры, смешанную с растительным маслом, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Оставьте его на 30 минут под полотенцем.

Для начинки: Мелко нарежьте очищенную луковицу. Разогрейте топленое или сливочное масло в сковороде, положите лук и томите на слабом огне до мягкости, помешивая, минут 7.
Тем временем мелко нарежьте зелень. Положите ее в сковороду с готовым луком, перемешайте и снимите с огня. Посолите, остудите.

Приготовление: тесто разделите на 15-18 частей.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкую лепешку, почти прозрачную (лепешки держите под полотенцем, чтобы не сохли. Поставьте на средний огонь сухую сковороду с толстым дном

Обжаривайте кутабы на сухой, хорошо нагревшейся сковороде, по 1,5 мин. с каждой стороны. Готовые кутабы смазывайте топленым или сливочным маслом и держите под крышкой. Подавайте горячими или теплыми.
Рубрики:  кулинария несладкая выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]