-Рубрики

 -Музыка

 -Всегда под рукой

[Этот ролик находится на заблокированном домене]

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Diannka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2011
Записей: 1620
Комментариев: 1672
Написано: 3672

Выбрана рубрика кулинария десерты.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(3), Это интересно(37), школа ремонта, интерьер(7), шитье и крой(17), Шитые игрушки(55), чудо из носков(6), цветы из фоамирана(2), цветы из ткани, канзаши(13), цветы из бумаги(4), цветы вязаные(13), фэн-шуй(16), фото(0), флористика(0), фетр(9), уход за телом(12), уроки стиля(6), уроки рисования(4), упражнения(5), упаковка своими руками(4), Украшения ручной работы(6), топиарий(1), тильды , примитивы(37), стихи(5), скрапбукинг(2), симорон(13), секреты молодости, красоты(31), Сад, огород, цветник(21), ритуалы(9), путь к себе(12), психология, тесты(1), притчи(1), полезные советы(6), полезности для компа(1), плетение(3), папье-маше(0), одежда и аксессуары для игрушек(0), народная медицина(22), МК(117), мешковина(1), маски для лица(37), маски для волос(19), Мантра, медитация, аффирмации, визуализация(5), маникюр,педикюр(5), Мандалы(2), Магия(15), Лоскутки(4), лепка(48), кулинария первые блюда(5), кулинария пельмени, манты, равиоли и т.д.(2), кулинария овощные блюда(0), кулинария напитки(4), кулинария мясо, рыба(3), кулинария мультиварка(6), кулинария закуска(7), кулинария заготовки(5), кулинария вторые блюда(3), Кулинария блины, оладьи, (2), КУЛИНАРИЯ(297), куклы, цветы и другое из капрона(7), куклы(12), кошки и другие животные(38), кофейные игрушки(6), корейская кукла(0), Конфетные букеты(10), комнатные растения(24), кино(1), квиллинг(14), карвинг(0), Из ненужного нужное(16), из газеты и картона(31), идеи для дома(43), здоровый малыш(1), здоровое питание(20), заработок(22), домашнее мыло и косметика(40), для дневника(29), диеты(11), день святого Валентина(1), декупаж(16), вязаные украшения и аксессуары(0), вязаные игрушки(81), вязание узоры, мотивы(0), вязание ирландское кружево, фриформ(0), вязание из пакетов(1), вязание для питомцев(1), вязание для дома(33), вязание детям(9), вязание(150), вышивка(22), валяние(49), бисер(35), аэробика для лица(12), ароматерапия(4), кулинария украшение и выпечка тортов(9), кулинария сладкая выпечка(43), кулинария салаты(5), кулинария несладкая выпечка(21)

Домашнее мороженое . 5 рецептов.

Дневник

Четверг, 03 Июля 2014 г. 22:03 + в цитатник
76045121_6 (400x212, 37Kb)
Ванильное с абрикосами.

На 6 порций:
1 банка сгущенки
250 мл сливок (33-37%)
1 ч. ложка ванилина
500 г абрикосов
2 ст. ложки сахара
1/2 лимона

Абрикосы промойте, удалите косточки, нарежьте кусочками.
Абрикосовые кусочки присыпьте сахаром и выжмите сок из лимона. Перемешайте и на среднем огне доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. После чего протрите их через сито или взбейте блендером в пюре.
Взбейте сливки до консистенции сливочного масла Не прекращая взбивать, добавляйте по 1 ст. ложке сгущенки, а когда она закончится, добавьте ванилин. Взбивайте еще 2-3 минуты, после чего переложите все в контейнер и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Масса немного загустеет.
В вазочки или креманки раскладывайте будущее мороженое так: слой сливочный, слой абрикосовый и т. д. Сделайте 2 или 3 слоя. После чего поставьте мороженое на 2-3 часа в морозильное отделение.
ddd-strawberry-sandwich_300 (300x357, 24Kb)
Клубничное с вафлей.

На 8-10 порций:
2 большие вафли (для тортов)
1/2 стакана сахара
250 г творожного крем-сыра ("Маскарпоне" или "Президент")
250 мл сливок (33-37%)
1/2 ч. ложка ванилина
400 г клубники (можно взять любую другую ягоду)

Клубнику промойте, половину нарежьте кусочками. Остальное взбейте в блендере или протрите через сито пюре.
Взбейте до однородной массы творожный крем-сыр с сахаром и ванилином.
Отдельно взбейте сливки до консистенции масла.
Соедините творожную, сливочную и клубничную массы до однородного состояния. Затем аккуратно вмешайте кусочки ягод. На 1 час уберите в холодильник.
Положите в форму вафельный корж, на него будущее мороженое, разровняйте, сверху накройте коржом. Уберите в морозилку на 1 час. Затем разрежьте на порции.


051117014-01-cherry-caramel-sundae-recipe_lg (190x186, 27Kb)
Карамельное с вишней.

На 6-8 порций:
100 мл сливок (33-37%)
5 яичных желтков
щепотка ванилина
1/2 ч. ложки крупной соли
3 стакана молока
1 стакан сахара
50 г сливочного масла
100 г вишни

Вишни отделите от косточек, присыпьте 2 ст. ложками сахара и доведите до кипения, варите 30 сек.
Половину сахара разогрейте в кастрюле на маленьком огне до коричневого цвета. Снимите с огня, добавьте соль и масло, размешайте. Влейте сливки и молоко, добавьте ванилин. Карамель застынет.
Кастрюлю с карамелью поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, пока карамель снова полностью не растворится. Снимите с огня.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром в однородную массу. Влейте немного горячей карамельной смеси и быстро перемешайте. Эту массу переместите в кастрюлю с карамелью и мешайте венчиком. Нагревайте до загустения, постоянно мешая, но не кипятите! Должна получится гладкая масса.
Пропустите массу через сито и на ночь уберите в холодильник. Затем перелейте в контейнер и уберите на 2-3 часа в морозилку. Но первые полтора часа нужно мороженое перемешивать каждые 30 минут, чтобы оно было однородным, без льдинок.
Подавайте с вишней.



583678101 (436x296, 66Kb)
Шоколадное с изюмом.

яйца - 2 щт.
сахарная пудра - 5 ст. ложек
какао - 2 ст. л.
сливки 33-35% - 100 мл
ванилин - 10 г
изюм - 1 ст. л.

Изюм залейте кипятком на пару минут. Затем воду слейте, изюм обсушите. Яйца разбейте и отделите желтки от белков. В желтки добавьте 4 ст. л. сахарной пудры и какао, взбейте с помощью миксера. Белки взбейте отдельно до крепкой пены. Охлажденные сливки взбейте о консистенции крема, в процессе добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и ванилин. Смешайте с белками и желтками, добавьте изюм. Разложите массу по стеклянным вазочкам и поставьте в морозильник. на 2 часа.



59622813_28a05 (300x150, 40Kb)
Мятное.

сахар - 180 г
яичные желтки - 7 штук
мята - 100 г
сливки - 20% 500 мл
молоко - 250 мл

Молоко и сливки вылить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь. Нагревать до первых пузырьков, затем снять с огня. Желтки смешать со 150 г сахара и взбить миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь и еще немного взбить. Перелить массу в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Варить, непрерывно помешивая, 2-3 мин, пока масса загустеет. Листья мяты вместе с оставшимся сахаром измельчить блендером. Выложить в кастрюлю с кремом, перемешать и дать остыть. Перелить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозилку. Мороженое периодически доставать и перемешивать.
Приятного аппетита!
diannka
Рубрики:  кулинария десерты

Метки:  

Варенье и его польза.

Дневник

Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 16:25 + в цитатник
502dfe80-b962-ce64-b962-ce6bc7b90ffe.photo.0 (432x285, 69Kb)
Не стоит остерегаться потребления варенья из-за входящего в него коньяка, он здесь только для аромата. Персики богаты пектинами, которые, попадая в кишечник, впитывают в себя токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и даже холестерин. Они не только адсорбируют, но и выводят их из организма. Варенье из персиков можно рассматривать как средство очистки организма от токсинов.

Персики - 1 кг
вода - 2 ст. л.
сахар - 750 г
коньяк - 1/2 ст
корица - 2 щепотки

Опустить персики на несколько минут в кипяток. Затем остудить, разрезать пополам, снять кожицу и удалить косточки. Персики нарезать дольками, выложить в кастрюлю и добавить немного воды. Поставить на плиту и варить на слабом огне, пока персики не размякнут. Затем добавить сахар и пряности, все перемешать и варить еще 20 минут. Когда варенье закипит, увеличить огонь. добавить коньяк, перемешать и разлить по стерилизованным банкам. Сразу же закатать крышками.
Во время варки обязательно удалять пену, чем чаще это делать, тем оно будет стойким и качественным. Когда прекратится интенсивное пенообразование и масса начнет при той же температуре кипеть более медленно, это означает, что варка варенья подходит к концу.
kMdMOGYAV8o (320x437, 31Kb)
Малина "Свежая"

Отличный способ консервации, ягоды получаются в собственном соку. Зимой чай с такой малиной поможет справиться с простудными заболеваниями. Малина содержит салициловую кислоту, с помощью которой обычно сбивают высокую температуру. Так же она борется с вирусами и убивает микробы. Только не стоит лечиться вареньем совсем маленьким детям - алина богата клетчаткой, от которой могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Малина - 3 кг

Ягоды малины разложите по пол-литровым банкам. Поставьте таз с водой на огонь. В теплую воду опустите банки с ягодами. Как только вода закипит, ягоды начнут увариваться. По мере их оседания добавляйте в банки еще малину. Как только банки заполнятся и ягоды уже перестанут оседать, варите 5 минут и снимайте с огня. сразу же закатайте крышками. Храните малину в прохладном месте.

Слива без сахара.

Слива способствует выведению холестерина из организма, обладает нежным слабительным действием. Рекомендуется при запорах и атонии кишечника. Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное действие, чем способствуют выведению из организма избытка воды и соли.
99-300x230 (300x230, 17Kb)
Сливы - 5 кг

Зрелые крупные сливы вымыть и дать воде стечь. Разрезать на половинки, удалить косточки. Уложить сливы в банки срезанной стороной вниз. Накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 25 минут, 1 л - 40 минут. Затем закатать. Когда банки остынут, хранить их в темном прохладном месте.
diannka
Рубрики:  кулинария десерты
кулинария заготовки

Метки:  

Конфетки диетические.

Дневник

Суббота, 29 Марта 2014 г. 14:06 + в цитатник
72438596_1300817112_1966_2 (585x300, 80Kb)

Фруктовые.

На 15 штук:
2 апельсина
1 ст. ложка желатина
1/2 стакана фруктового сока
2 яблока

Готовим:
Желатин смешайте с соком и оставьте на 20 минут, затем нагревайте на маленьком огне, постоянно помешивая. Но не доводите до кипения! Нужно, чтобы желатин полностью растворился в соке. Остудите.
Апельсины и яблоки очистите и измельчите в блендере. Полученную массу поварите, постоянно помешивая, 7-10 минут, остудите и смешайте с желатином.
Перелейте в широкую форму и поставьте в холодильник на 4 часа.
Выньте из формы фруктовую массу и нарежьте кубиками или любыми другими фигурками.

Из кураги и банана.

На 20 штук:
150 г кураги, 1 банан
40 г овсяных хлопьев
4 ст. ложки кокосовой стружки

Готовим:
Курагу залейте кипятком и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и перекрутите курагу вместе с очищенным бананом и овсяными хлопьями. Или можно все взбить в блендере в однородную массу.
В полученную массу добавьте 2 ст. ложки кокосовой стружки. Перемешайте и скатайте маленькие шарики. Каждый обваляйте в оставшейся кокосовой стружке. Оставьте их на 20 минут подсыхать при комнатной температуре.
Уберите конфеты на 2 часа в холодильник.

Из нута и орехов.

На 25-30 штук:
100 г нута, 100 г очищенного арахиса
1 яблоко, 1 ст. ложка фруктозы
2 ст. ложки какао

Нут промойте и замочите в воде на 12 часов. После чего отварите до готовности, остудите, выньте из воды и измельчите в однородную массу.
Яблоко заверните фольгу и запеките в нагретой до 180 град. духовке в течении 20 минут. Остудите, очистите от кожуры и разомните мякоть в пюре.
Орехи измельчите в кофемолке или блендере.
Смешайте нут. яблочное пюре, орехи и фруктозу. Из полученной массу скатайте шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в какао. Уберите в холодильник на 3 часа.

Миндальные.

На 20 штук:
140 г миндаля
1 мандарин
1 ч. л. растворимого кофе
1 ст. л. овсяных хлопьев
1 ст. л. фруктозы

Мандарин очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок, косточки удалите. Положите мякоть мандарина в блендер. К мандарину добавьте овсяные хлопья, кофе и фруктозу, измельчите в однородную массу
Соедините мандариновую массу и миндальную крошку, вымесите. Из полученной массы сформируйте конфетки. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Приятного чаепития!
diannka
Рубрики:  кулинария десерты

Метки:  

 Страницы: [1]