-Рубрики

 -Музыка

 -Всегда под рукой

[Этот ролик находится на заблокированном домене]

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Diannka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2011
Записей: 1623
Комментариев: 1679
Написано: 3682

Заготовки из баклажанов.

Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 14:25 + в цитатник
baklagani-s-chesnokom-po-guriysky_8 (300x198, 49Kb)
Баклажаны "Под грибы"

2 кг баклажанов
1 кг репчатого лука
3-4 головки чеснока
200 мл растительного масла
70-100 мл 6%-ного уксуса
соль, черный молотый перец по вкусу

Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте крупными кубиками и засыпьте солью на 1 час.
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Баклажаны промойте от соли, отожмите и обжарьте в глубокой толстостенной сковороде до начала образования золотистой корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками чеснок и посолите, поперчите. Налейте уксус. Потомите при постоянном помешивании 5-7 минут.
Разложите по чистым сухим полулитровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее 20 минут. Герметично закупорьте и укутайте одеялом.
sote-iz-baklazhanov1 (270x191, 31Kb)
Овощное соте.

3 баклажана
3 луковицы
3 болгарских перца
3 помидора среднего размера
большой пучок пряной зелени
1 головка чеснока
500 мл растительного масла
соль, сахар, черный и красный молотый перец по вкусу

Все овощи вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Баклажаны засыпьте солью, чтобы удалить горечь. У помидоров снимите кожицу.
В толстостенной глубокой сковороде обжарьте о прозрачности нарезанный кубиками лук. Добавьте промытые от соли и отжатые баклажаны, перемешайте и жарьте до момента, когда они впитают немного масла. Добавьте болгарский перец и тушите на среднем огне около 10-15 минут, помешивая. Добавьте помидоры, давленый чеснок и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте и тушите - овощи должны хорошо пропитаться томатным соком. За 10 минут до готовности посолите, добавьте сахар и пряности. Разложите по обработанным паром сухим банкам. Банки сразу закатайте крышками и укройте на 10-12 часов.
marinbaklazh (320x240, 23Kb)
Закуска "Гюмри"

2 кг баклажанов
2 кг мясистых помидоров
2 кг толстостенного болгарского перца
1 головка чеснока
зелень кинзы, петрушки, укропа
черный молотый перец
300 мл растительного масла
0 г соли, 50 г сахара
150-200 мл виноградного уксуса

Все овощи помойте, крупно нарежьте и запеките в духовке или на сковороде-гриль с несколькими каплями растительного масла.
В запеченные овощи добавьте давленный чеснок, нарезанную зелень, специи, соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов для маринования, время от времени помешивая.
Разложите по стерильным полулитровым банкам так, чтобы маринад покрывал овощи. Банки прикройте крышками и стерилизуйте, либо в кипящей воде, либо в духовке, разогретой до 200 град., 20 минут. Банки закатайте крышками и укройте одеялом.

Приятного аппетита!
diannka
Рубрики:  кулинария заготовки
Метки:  

Процитировано 15 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку